Propriedades da Erva-Mate

UM ALIMENTO QUASE COMPLETO

Vitaminas, sais minerais, proteínas, glicídios e lipídios. Para completar, a cafeína. Talvez você tome algumas cuias de chimarrão todos os dias e nem saiba, mas a Ilex Paraguariensis, nome científico da erva-mate, tem uma composição muito rica.

De manhã um chimarrão vai bem para começar o dia com muita disposição? É claro! O principal destaque na composição da erva-mate é a presença de alcalóides, como a teofilina e a teobromina, mas, especialmente a cafeína.

A bebida é um estimulante para o sistema nervoso central. Assim, naturalmente amplifica o vigor e a capacidade de desenvolver as atividades físicas e mentais. A vantagem é o efeito prolongado desse estimulante, sem que ocorram efeitos colaterais indesejados, como insônia e irritabilidade.

Um chimarrão depois do almoço também dá uma sensação de alívio? Não é por acaso. O consumo da erva contribui para o sistema digestivo. Seus componentes auxiliam na digestão e produzem efeitos anti-reumático, diurético, estimulante e laxante.

Estão entre os compostos da erva-mate os polifenóis, responsáveis por transmitir características como cor e sabor para alimentos e bebidas derivados de plantas. Segundo estudos recentes, os polifenóis têm importante ação antioxidante e são capazes de combater o envelhecimento das células e contribuir para prevenção de diabetes e doenças cardiovasculares.

Pesquisas também mostram que o hábito de tomar chimarrão pode combater o nível de colesterol. A erva-mate é rica em flavonóides, um grupo de compostos químicos encontrados naturalmente em certas frutas, vegetais, chás, vinhos, nozes, sementes e raízes. Os flavonóides não são considerados vitaminas, mas tem funções nutricionais descritas como modificadores de resposta biológica; a maioria atua como antioxidante.

Composição

• Polifenóis: Flavonóides, em geral, constituem de 20% à 30% da composição da erva-mate e conferem o gosto adstrigente ao mate;
• Alcalóides: a cafeína, teofilina e teobromina são três alcalóides, os compostos mais interessantes sob o ponto de vista terapêutico;
• Taninos: Responsáveis pela adstringência ou aroma da erva-mate;
• Aminoácidos;
• Vitaminas: C, B1, B2, ácido nicotínico, A, ácido fólico e derivados do ácido pantotênico;
• Componentes Minerais;
• Outros: Saponinas, lipídios, proteína e enzimas;